Scendendo dalle Murge, in direzione Lecce, il panorama comincia a cambiare: si apre a dismisura la fertile pianura del Tavoliere del Salento, rinomato in tutto il mondo per la bontà dei vini che qui si producono in abbondanza.
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Agli albori del mito fluttuava tra le acque una terra tempestata di foreste popolate di alberi disposti a corona per fare ombra con le loro chiome ad uno scrigno di tesori. Per la sua posizione strategica, che la vedeva circondata da tutti i lati dal mare,
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